빌통 블로거로서 저는 처음부터 저크 고기가 무엇인지, 그것이 어디서 왔는지 언급해야겠다고 결정했습니다.
빌통(Biltong)은 남아프리카 공화국이 원산지인 건조 및 건조 고기입니다. 네덜란드어에서 직접 번역된 빌통이라는 이름은 엉덩이(bil) 스트립 또는 혀(tong)를 의미합니다. 가장 인기 있는 저크 고기는 쇠고기 필레로 만들어지지만 빌통은 추가로 쿠두, 스프링복, 일런드, 타조, 심지어 닭고기와 같은 사냥감으로 만들어집니다. 고기는 길고 마른 조각(두께 약 20mm)으로 파낸 후 준비한 다음 며칠 동안 건조된 상태로 매달아 놓습니다.
빌통의 유래
빌통(Biltong)은 아프리카너(Afrikaner) 사람들이 소 마차를 타고 북쪽 지방에서 먼 거리를 여행해야 했던 남아프리카 공화국에서 시작되었습니다. 그 당시에는 냉장고를 소유할 수 있는 행운이 없었기 때문에 그들은 엄청난 양의 고기를 보존할 수 있는 방법을 다시 찾아내곤 했습니다. 고기가 준비되었고, 일정 기간 동안 건조된 상태로 매달아 놓은 다음 천으로 된 가방에 포장했습니다.
빌통 준비
고기는 일정 시간 동안 고기를 식초에 담근 다음 소금, 후추, 고수풀 및 몇 가지 다른 향신료를 섞는 동안 완전히 문지르면 만들어집니다. 반대 향신료는 바베큐 향신료부터 차가운 향신료까지 다양할 수 있습니다.
빌통은 다양한 형태로 제공됩니다.
우리 모두는 저크 고기를 마른 식용 조각을 파내는 긴 고기 조각으로 이해해야합니다. 수년에 걸쳐 빌통 제작자들은 완전히 다른 종류의 빌통을 많이 만들어냈습니다. 여기에는 많은
빌통 스틱
가장 인기 있는 저크 고기 종류 중 하나는 빌통 스틱이며, 특히 칠리 스틱이라고 하는 차가운 향신료가 들어간 제품입니다. 쌀쌀한 막대기는 축구 경기를 보는 동안 많은 맥주와 친구들과 함께 공상하기에 매우 멋집니다 제주동문시장맛집.
빌통 너겟
고기는 작은 부분을 파내고 건조시킵니다. 이것은 씹기 매우 건조하고 힘든 간식을 만듭니다. 저크 고기 너겟은 정말 맛있고 습관을 형성합니다. 스틱과 마찬가지로 칠리 저크 미트 너겟은 매우 트렌디하며 맥주와 친구들과 함께 즐기기에 좋은 간식입니다.
빌통 블레이드
고기를 아주 얇게(2~3mm) 잘라서 건조시킵니다. 저크 고기 칼날은 육포와 거의 비슷하며 씹기 좋은 간식이 됩니다.
베이비 빌통
베이비 빌통은 더 작은 크기로 파낸 쇠고기 저크 고기이며, 그것을 형성하는 데 강력한 향신료나 고수풀을 사용하지 않습니다. 이 저크 고기는 특히 아기가 씹을 수 있도록 만들어졌으며 아기의 치열 문제에 대한 좋은 치료법이 될 수 있습니다.